Sant'Erasmo y Lazzaretto Barrio Isla

Sant'Erasmo, la huerta de Venecia

Poco conocida por los visitantes apresurados, Sant'Erasmo es una de las islas más extensas de la laguna y la más grande de su parte norte. Alejada de los paisajes muy urbanizados de Venecia, Murano o Burano, presenta un rostro casi rural: campos cultivados, huertas, huertos y viñas ocupan todavía una gran parte de su territorio. Esta vocación agrícola le ha valido durante mucho tiempo los apodos de Orto di Venezia, la huerta de Venecia.

La agricultura configura aquí tanto el paisaje como la historia. Ya a finales del siglo XVI, Francesco Sansovino describía Sant'Erasmo como una isla rica en huertas y viñedos que abastecían a Venecia en abundancia. Durante siglos, las verduras y las frutas se cargaban en barcazas para llegar, entre otros, a los mercados del Rialto. Esta función sigue siendo bien visible hoy en día, aunque las explotaciones son menos numerosas y la población permanente de la isla sigue siendo limitada.

La especialidad emblemática de Sant'Erasmo es el carciofo violetto, la alcachofa violeta cultivada en los suelos salinos de la laguna. Las más buscadas son las castraure: el primer capullo que produce cada planta, cortado en primavera para favorecer el desarrollo de las alcachofas siguientes. Pequeñas, tiernas y ligeramente amargas, se consumen crudas, fritas o preparadas según varias recetas venecianas, y constituyen uno de los productos agrícolas más característicos de la laguna.

La vid también ha vuelto a ocupar un lugar visible en la isla. Varias parcelas han sido replantadas o puestas en valor en las últimas décadas, retomando una antigua tradición vitivinícola. Sant'Erasmo sigue siendo así un territorio productivo más que un paisaje rural mantenido únicamente por su apariencia.

Otra manera de descubrir la laguna

La isla se presta especialmente bien a los paseos y, sobre todo, a la bicicleta. Las carreteras y los caminos atraviesan los cultivos, bordean en algunos tramos las aguas poco profundas y abren vistas a las barene, esas tierras bajas características de la laguna. El contraste con el centro histórico es radical: aquí, pocos monumentos, pero largas perspectivas, granjas dispersas y una relación mucho más directa entre la tierra y el agua.

Los lugares que visitar en Sant'Erasmo y sus alrededores

• La Torre Massimiliana: fortificación austriaca circular construida en 1843-1844, restaurada y hoy utilizada especialmente para exposiciones y manifestaciones culturales.
• El islote del Lazzaretto Nuovo: situado cerca de Sant'Erasmo, este antiguo establecimiento de cuarentena cuenta hoy con un ecomuseo, testimonios arqueológicos y un recorrido dedicado a la historia sanitaria y natural de la laguna.

Los campos y viñedos de Sant'Erasmo

Apodada Orto di Venezia, la « huerta de Venecia », Sant'Erasmo despliega en gran parte de su superficie un paisaje agrícola abierto, formado por campos de hortalizas, cultivos de alcachofas, viñas y huertos. Este entorno rural, inusual a solo unos pocos kilómetros del centro histórico, constituye una de las principales razones para recorrer la isla a pie o en bicicleta.

La vid, cultivada desde hace mucho tiempo en la laguna, también está experimentando un renovado interés. La puesta en valor de variedades de uva antiguas como la Dorona contribuye desde hace algunas décadas al renacimiento vitivinícola de las islas venecianas, especialmente en Sant'Erasmo y Mazzorbo.

Visita: las carreteras y caminos de la isla permiten recorrer libremente las zonas agrícolas a pie o en bicicleta y observar huertas, viñedos y explotaciones aún en actividad.

La playa del Bacàn

En la parte oriental de Sant'Erasmo, cerca de la Torre Massimiliana, el Bacàn forma una pequeña playa arenosa muy diferente de los establecimientos balnearios del Lido. Constituye una agradable parada al final de un paseo en bicicleta a través de los campos y sigue siendo frecuentada tradicionalmente por los venecianos en los días de buen tiempo.

Visita: acceso libre; el lugar sigue siendo poco acondicionado y se presta más a una parada sencilla que a un día en un establecimiento balneario equipado.

Fuentes e información complementaria

Venezia Unica - Sant'Erasmo ; Slow Food - Sant'Erasmo, alcachofas y viñedos ; Comune di Venezia - Carciofo violetto di Sant'Erasmo ; Ecomuseo dei Lazzaretti Veneziani - Lazzaretto Nuovo.